“晩秋の週末、葡萄畑でみんなでワインを楽しむ”収穫祭も、おかげさまで36回目をむかえます。
このお祭りの開催を記念したラベルのワインをご用意しました。日本の葡萄100％、飲み頃のロゼワインです。
※ヴィンテージは2018年です。
※今年から開けやすいスクリューキャップ栓になりました。
今年の収穫祭記念ラベルのデザインは中村隆さんです。
●容量：750ml
| テクニカル・データ |
| 品種： |
マスカット・ベーリーA 43%
富士の夢 24%
アムレンシス 14%
メルロ 9％
ブラック・クイーン 5%
その他 5% |
| 畑： |
山梨県甲州市勝沼
山梨県韮崎市穂坂
栃木県栃木市大平
茨城県つくば
岩手県紫波
長野県高山村
長野県安曇野
山形県 |
| 収穫： |
2018/09/02, 03, 06, 09, 10, 12, 15, 19, 21, 22, 25, 27, 28, 30
2018/10/01, 02, 09 |
| 醗酵： |
ブドウの実を傷つけないように除梗し、やさしくプレス。時間をかけ丁寧に搾られた、フルーティで旨みのあるジュースに、コクを出すため若干補糖する。フレッシュな果実味を保つために、低温で1～3週間かけてじっくり野生酵母で醗酵。 |
| 熟成： |
ステンレスタンクにオリ引きし、ブレンド後、低温で約3～5ヶ月熟成。 |
| 瓶詰： |
オリ引き後、濾過を行いながらビン詰。 ビン詰日:2019/03/01
アルコール: 11.3 % 酸度:0.49 g/100 ml. 残糖:0.5 % |
| このワインについて |
テイスティング･
コメント： |
濃いめのバラ色。いちごキャンディのような香りとともに､アセロラ､チェリー､ローズヒップが華やかな印象。イーストの香り。アタックは穏やかないちご様の甘いフレーバーと丸い口当たりを感じる。チェリー、野いちご、わずかにグレープフルーツのフレーバーが口中で優しく広がる。余韻は穏やかな旨味と渋味、ワイン単体以上に料理との相性の良さを想起させる。 |
| 料理との相性： |
生ハム、カプレーゼ、サーモンのカルパッチョ、エビの生春巻き、手羽先の煮こごり、蒸し鶏ときくらげの和え物、レアチーズケーキ |
| 飲み頃： |
冷蔵庫で冷やすとスッキリとした印象に。温度が上がると甘いフレーバーがより広がる印象に。季節や飲むシチュエーションを選ばないので、気軽に楽しめる。今から2、3年はフレッシュに、以降熟成が進むと、穏やかだがまとまりのあるより上品な味わいを楽しめるだろう。 |
